Curso Cocina Peruana, Ceviches Y Mariscos

Aprende a preparar los mejores ceviches y mariscos de la cocina peruana. Nuestro curso te enseñará los secretos de la cocina peruana para que puedas preparar los mejores platos. ¡Aprende con nosotros!
Curso Cocina Peruana, Ceviches y Mariscos

La cocina Peruana es una de las más apetecidas del planeta, por sus sabores ancestrales y frescura de sus ingredientes.

Con el MasterClas COCINA PERUANA: CEVICHES Y MARISCOS, aprende a preparar los platos típicos y legendarios de este país mágico.Captura la esencia de estos sabores desde sus orígenes.Haz preparaciones de pescados y mariscos como lo hacen los grandes chefs de manera óptima y respetando su proceso de elaboración.Puedes montar un restaurante donde tus clientes e invitados te buscarán por siempre con un negocio de última tendencia. 

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

 Diferenciarás los tipos de platos que se preparan dentro de un restaurante de pescados y mariscos peruanos o cevicherías, según la distribución de áreas dentro de la cocina.Seleccionarás y utilizarás ingredientes justos y necesarios para que tus preparaciones queden deliciosas.Aprenderás cómo hacer preparaciones de pescados y mariscos de manera óptima respetando su proceso de elaboración.Conocerás el proceso de Mise en place antes de la preparación de cada plato.Reconocerás los productos apropiados para que la preparación quede exquisita.Aprenderás cómo hacer la limpieza y blanqueado de los mariscos.Aprenderás cómo hacer la limpieza y fileteado de pescado.Conocerás las bases y técnicas de las preparaciones de los pescados y mariscos con la ayuda de recetas estándar.Obtendrás el criterio para implementar, innovar y dejar llevar la creatividad para hacer combinaciones de platos.Desarrollarás las recetas brindadas en clase paso a paso explicados detenidamente.Tendrás un conocimiento amplio sobre la comida marina peruana, productos, insumos, recetas y preparaciones.Sorprenderás a tus familiares o amigos preparando un almuerzo con deliciosos platos de pescados y mariscos.Ampliarás tu conocimiento culinario y tener ese Sentir Gastronómico por la Comida Marina.Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online. 

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

 Por medio un programa desarrollado ordenadamente, práctico y completo, con más de 100 clases, explicado paso a paso y en videos HD con los siguientes módulos y temáticas:

  • GENERALIDADES
    • Limpieza y corte del Pescado.
    • Limpieza y blanqueado de Mariscos.
    • Picado de Verduras.
  • MÓDULO I: FRÍOS.
    • Ceviche de Pescado Tradicional.
    • Ceviche Mixto.
    • Leche de Tigre de Pescado.
    • Leche de Tigre Mixta.
    • Leche de Tigre Premium.
    • Tiradito de Pescado al natural.
    • Tiradito de Pescado a la Huancaína.
    • Tiradito Bicolor.
    • Causa de Langostino.
    • Choritos a la Chalaca.
    • Pulpo al Olivo.
    • Tiradito Nikkei.
  • MÓDULO II: SOPAS.
    • Fondo de Pescado / Fumet.
    • Chilcano de Pescado.
    • Sudado de Pescado.
    • Parihuela.
    • Chupe de Langostinos.
    • Aguadito de Pescado.
  • MÓDULO III: ARROCES.
    • Arroz con Mariscos.
    • Arroz con Mariscos al Cilantro.
    • Arroz con Mariscos Cremoso.
    • Arroz Chaufa de Mariscos.
    • Arroz Chaufa al Estilo Capón.
  • MÓDULO IV: PESCADOS Y FILETES.
    • Pescado a la Plancha.
    • Pescado a la Meuniere.
    • Pescado a la Chorrillana.
    • Escabeche de Pescado.
    • Pescado a lo Macho.
    • Cabrilla al Plato.
  • MÓDULO V: CHICHARRONES Y FRITURAS.
    • Salsa para Chicharrón.
    • Chicharrón de Pescado.
    • Chicharrón Mixto.
    • Jalea Mixta.
    • Chicharrón de Pota.
    • Wantanes Rellenos de Mariscos.
    • Brochetas de Pescado.
    • Conchitas a la Parmesana.
  • MÓDULO VI: CRIOLLOS.
    • Pescado Saltado.
    • Puré de frejol para Tacu tacu.
    • Tacu tacu con Pescado a la Plancha.
    • Tacu tacu con Picante de Mariscos.
    • Tacu tacu con Pescado Saltado.
    • Tallarín Criollo Saltado de Mariscos.
  • MÓDULO VII: IDEAS DE COMBINACIONES DE PLATOS REALIZADOS EN CLASE.
  • BONUSBONO DE REGALO 1: Torneado y Glaseado del Camote.
  • BONO DE REGALO 2: Salsa de Langostino.
  • BONO DE REGALO 3: Salsa Bechamel Potenciada.
  • BONO DE REGALO 4: Tres recetas adicionales que debes considerar si estás pensando colocar tu cevichería.

ACERCA DEL PRODUCTOR

 

  • Desarrollado por MARVIN GIL, Licenciado en Gastronomía, Técnico en cocina y amante de la buena comida, con una amplia experiencia en el sector gastronómico y de pescados y mariscos.
  • Graduado de la Institución de Cocina de Pachacútec, institución fundada por Gastón Acurio, chef y empresario reconocido a nivel nacional e internacional; titulado como Licenciado en Gastronomía de la Universidad Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Vallle”; ex cevichero, chicharronero, ensaladero y cocinero de restaurantes reconocidos de su ciudad; anterior Segundo Jefe de Cocina en el restaurante “Segundo Muelle”, marca registrada nacional e internacionalmente; y previo administrador del restaurant – cevichería “El Pez On”.

Historia de la cocina peruana


La cocina peruana tiene una rica historia que se remonta a la fusión de diferentes culturas, como la inca, española, africana y china.

Ingredientes tradicionales


Los ingredientes como el ají, el maíz morado, el camote y la quinua son elementos fundamentales en la cocina peruana.

Técnicas de preparación de ceviches


El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana, por lo que es importante conocer las diferentes técnicas de preparación.

Variedades de ceviches


Existen distintas variedades de ceviches en la cocina peruana, como el ceviche de pescado, mixto, de camarones, entre otros.

Mariscos en la gastronomía peruana


Los mariscos tienen un papel importante en la cocina peruana, por lo que es necesario conocer las distintas formas de prepararlos.

Platos emblemáticos de la cocina peruana


Además del ceviche, existen otros platos emblemáticos como el lomo saltado, el ají de gallina, el arroz con pollo, entre otros.

Influencia de la cocina peruana en la gastronomía mundial


La cocina peruana ha ganado reconocimiento a nivel mundial, influenciando a chefs y restaurantes en diferentes países.

Beneficios de la formación en línea
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En cualquier lugar

Al ser una formación en línea (online), puedes realizarla desde donde quieras

En cualquier momento

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